Косметологи не перестают искать новые средства и методики, помогающие замедлить старение клеток в организме. Чтобы найти новые пути в решении вопросов, связанных со здоровьем клеток, возможностями замедления процессов старения, американскими учеными был проведен анализ нескольких разновидностей воздушной кукурузы. Они обнаружили, что попкорн содержит много биологически активных веществ защищающих клетки организма от повреждений, оказываемых окружающими нас свободными радикалами.
Дело в том, что в защита обеспечивается специальным веществом полифенолом. Полифенол не позволяет свободным радикалам ломать структуру клеток человека. Кроме всего прочего данное вещество препятствует появлению злокачественных опухолей и новообразований, проявлению воспалительных процессов.
Помимо воздушной кукурузы, полифенол также имеется в таких овощах и фруктах, как гранат, клюква, виноград и во всех, имеющих яркий окрас, фруктах. Но именно попкорн стал рекордсменом по содержанию полифенола. Фрукты на 90% состоят из воды, а она разбавляет все полезные для организма вещества. Что касается попкорна, то содержание воды в нем всего 4%, зато высокая концентрация веществ, которые нужны организму для защиты от старения. Попкорн насыщает организм полезной клетчаткой, способствует стабилизации уровня сахара в организме, нормализует выделение инсулина. Но употреблять попкорн следует в чистом виде без соли или сахара.
